lesson 自家製ミンチ肉で作るソースいらずのメンチカツ

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講師：清藤洸希 (h.b.)
枯朽

このレッスンで学べること

  • 塊肉から挽いて作るゴロっとした食感のメンチカツ
  • きれいではがれにくいバッター液を使った衣のつけ方
  • 肉を休ませながら揚げる大きなメンチカツの揚げ方
  • 料理に合わせやすいシンプルなサラダの作り方

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comment レッスンのマイレポ (3件)

#Lesson Report

きゅう 自家製ミンチ肉で作るソースいらずのメンチカツ

2ヶ月前

メンチカツ初めて作りました！ 肉のミンチ、中の玉ねぎ、こんなに手がかかるのか… しっかりパン粉を押さえすぎて、ちょっと見た目は残念になっちゃったけど、メンチカツっておいしいんだね！と、ともにメンチカツ嫌いの子と驚きながら食べました！
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tainy 自家製ミンチ肉で作るソースいらずのメンチカツ

2ヶ月前

動画で予習した時に大きなメンチカツだなぁと思った以上に大きなメンチカツが出来上がりました。 こんなに重量があるものを揚げたのは初めてかもw ソースいらずとのことですが、濃い味付けではなく、タマネギとお肉の旨さを味わえる逸品ですね。 揚げる時に油の分量が動画推奨1リットルに対して100mlたりず、なんとかなるかなと思ったけど、最後の方メンチカツの表面が油からでてしまい、揚げムラができてしまった。油の量は守らなくてはいけないのがよくわかりました。
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ゆき 自家製ミンチ肉で作るソースいらずのメンチカツ

3ヶ月前

緩いタネの衣の付け方 揚げ物の火の通し方 緩いタネに衣をつける方法はクリームコロッケ作るときにも応用できてとても為になった
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