パートドフリュイはフランス発祥の伝統的な砂糖菓子。中世から続く歴史を持ち、果物のピューレとペクチンで作られる宝石のように美しいゼリー菓子の起源、特徴、材料、伝統的な製法を詳しく解説します。

七草粥は1月7日の人日の節句に食べる日本の伝統行事食。セリ、ナズナなど春の七草を使い、無病息災を願います。古代中国から伝わった風習と日本の若菜摘みが融合した歴史、七草それぞれの意味、基本的な作り方まで詳しく解説します。

おでんは室町時代の豆腐田楽をルーツに持つ日本の伝統的な煮物料理です。江戸時代にファストフードとして庶民に愛され、現在の煮込みスタイルへと進化しました。大根やゆで卵、練り物など定番具材の魅力と、地域ごとに異なる味わいの違いを詳しく解説します。

松風焼きは表面にだけけしの実を飾る和食の焼き物。「裏がない」正直さを願う縁起物としておせち料理に用いられます。能楽「松風」に由来する名称の意味、鶏ひき肉を使った伝統的な作り方、文化的背景を料理評論家が詳しく解説します。

昆布巻きは「よろこぶ」の語呂合わせから縁起物として親しまれる和食の定番。室町時代後期から続く歴史、ニシンやサケを巻く伝統的な作り方、地域ごとの具材の違いまで、昆布巻きの奥深い世界を詳しく解説します。