カスピ海ヨーグルトのとろみの正体はクレモリス菌FC株のEPS。ジョージアの長寿文化に育まれた発酵乳の歴史と家庭での作り方を解説します。

オーツ麦の起源から現代の健康食ブームまで、3万年にわたる歴史と世界の食文化を解説。スコットランドのポリッジや中国の麺料理など、多様な食べ方も紹介します。

バイマックルー（コブミカンの葉）は、トムヤムクンやグリーンカレーに欠かせない柑橘系ハーブ。その香りの特徴や使い方、保存法を詳しく解説します。

エルダーフラワーの歴史や文化的背景、料理やドリンク、健康への活用法を詳しく解説。古代エジプトの美容液から現代のコーディアルまで、その魅力に迫ります。

カソナードはサトウキビ100%のフランス産ブラウンシュガー。精製しないからこそ豊かな風味と香りが特徴。クリームブリュレやクレープに使う本場の魅力を解説します。