オートミールは燕麦（エンバク）を加工した栄養豊富な全粒穀物です。古代から続く歴史、ポリッジからグラノーラまでの多彩な食べ方、日本での新たな展開まで、詳しく解説します。

柚香（ゆこう）は徳島県の山間部でのみ栽培される希少な香酸柑橘類。ユズとダイダイの自然交配種とされ、「幻の果実」と呼ばれるその特徴、歴史、活用法を詳しく解説します。

筋子はサケ類の未熟な卵巣を塩蔵した日本の伝統的な加工食品です。イクラとの違い、古くから親しまれてきた歴史、特徴的な味わいや食感、醤油漬けなどの調理法まで詳しく解説します。

西アジア原産のいちじくは、世界最古の栽培果実とも言われる歴史ある果物です。「無花果」という漢字の由来から、日本への伝来、独特の花の構造、食文化における役割まで、詳しく解説します。

亜麻仁（アマニ）は、亜麻という植物の種子で、コーカサスから中近東が原産地。3万年以上前から人類に利用され、現代では栄養価の高い食材として注目されています。亜麻仁の歴史、特徴、料理での活用方法を詳しく解説します。