凝縮を繰り返した欧風キーマカレー
キーマカレーの基本のレシピに沿いながらも、丁寧に炒めた飴色タマネギや、素材の凝縮を繰り返すことで甘味と奥深いうま味がやさしい欧風のキーマカレーを作ります。スパイスカレーに初挑戦したい方はもちろん、スパイスカレーを食べるのが初めてという方にも安心して作れるレシピです。カレーにあう簡単バターライスの作り方も必見です。
このレッスンで学べること
- ルーを使わないスパイスから作るカレーの基本
- カレーに向いている飴色タマネギの作り方
- 素材を加えて凝縮を繰り返して生み出す奥深い味わい
- カレーと相性抜群、炊飯器でできる簡単バターライス
- 難易度
- 調理日数
- 1日間
- トータル時間
- 2h 05min
- 実際の作業時間
- 1h 40min
- 辛さ
- 少し辛い
- 人数
- 2~3人前
- 食材
- 調理器具
- 食べ方・保存方法
- アレルギー
- 注意事項
2~3人前
マークがついている食材はご自身で用意してください
バターライス
- 米
400 g
- 水
米の体積と同量
有塩バター
16 g
キーマカレー
タマネギL
2 個
ニンニク
3 片
ショウガ
40 g
トマト2L
1 個
牛ミスジ肉
400 g
- サラダ油
40 g
唐辛子
2 本
カシアシナモン
2 片
クミン
5 g
- 塩
適量
- 水
適量
トマトペースト
10 g
ミートマサラ
10 g
パプリカパウダー
5 g
コリアンダーパウダー
2 g
チリパウダー
1 g
- 塩
6 g
黒コショウ(粗挽き)
1.5 g
赤ワイン
200 g
- 水
400 g
- 濃口醤油
5 g
目玉焼き
- 卵
2 個
- サラダ油
適量(目安10g)
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