凝縮を繰り返した欧風キーマカレー

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最も早いお届け日: 2022年8月18日

このステップで学べること

  • ルーを使わないスパイスから作るカレーの基本
  • カレーに向いている飴色タマネギの作り方
  • 素材を加えて凝縮を繰り返して生み出す奥深い味わい
  • カレーと相性抜群、炊飯器でできる簡単バターライス

spoon 講師・シェフの紹介

chef

h.b.
枯朽

福岡県生まれ。高校卒業後、大阪の調理師専門学校に入学。卒業後は大阪市内のミシュラン一つ星のフランス料理店に勤務し、フランス料理から料理人の基礎を学ぶ。その後、東京に移り、ビストロで料理長兼店長を務めた。現在は独立準備のかたわら、「枯朽」の屋号でポップアップイベント「間借り」などを行い、料理を作り続けている。

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