マッサマンカレーとは何か、その起源と特徴を詳しく解説。CNNで世界一美味しい料理に選ばれた理由、イスラム文化との深い関わり、独特の甘みとコクの秘密まで、タイ南部発祥のご当地カレーの魅力を紐解きます。

タルトタタンとは、キャラメリゼしたりんごを型に敷き詰めて焼き上げるフランスの伝統菓子。タタン姉妹の偶然から生まれた逸話や、ひっくり返して食べる独特な特徴、基本的な材料まで詳しく解説します。

ペペロンチーノの正式名称「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」の意味から、本場イタリアでの位置づけ、基本の材料と調理のコツまで詳しく解説。シンプルながら奥深い魅力をお伝えします。

タルタルステーキの起源には諸説あり、モンゴルの遊牧民説やヨーロッパ起源説など興味深い歴史があります。フランス料理として昇華された生肉料理の魅力、牛肉を使った伝統的な調理法まで詳しく解説します。

タッカルビは韓国・春川発祥の鶏肉料理。コチュジャンベースの甘辛いタレで鶏肉と野菜を炒める人気の韓国料理です。語源の意味から本場の食べ方、近年流行のチーズタッカルビまで詳しく解説します。

カタラーナはスペイン・カタルーニャ地方発祥の伝統デザート。クレームブリュレに似た見た目ながら、プリンとアイスの中間のような独特の食感が特徴。表面の香ばしいカラメルと濃厚なカスタードの絶妙なハーモニーを詳しく解説します。

チャプチェは韓国の伝統的な春雨炒め。17世紀から続く宮廷料理の歴史と、タンミョンを使った本格的な作り方まで詳しく解説します。

ケジャンは生のワタリガニを醤油や塩ダレに漬けた韓国料理。カンジャンケジャンとヤンニョムケジャンの違い、歴史的背景、食べ方まで詳しく解説します。