フロランタンは、サクサクのサブレ生地に香ばしいキャラメルアーモンドをのせたフランスを代表する焼き菓子です。イタリア・フィレンツェが発祥で、16世紀にフランスへ伝わった歴史や、名前の由来、特徴を詳しく解説します。

ボネはイタリア・ピエモンテ州の伝統的なココア風味のプリン。アマレッティを砕いて加えた独特の食感と、ラム酒が香る大人の味わいが特徴です。名前の由来や歴史、材料、本場の調理法まで詳しく解説します。

わらび餅の起源は古代日本に遡り、鎌倉時代に現在の形へと進化しました。ぷるんとした食感の秘密は原料のわらび粉にあります。本わらび粉と代用品の違い、きな粉や黒蜜との相性、地域ごとの特徴まで、わらび餅の奥深さを解説します。

ファーブルトンはフランス・ブルターニュ地方の伝統菓子。「ブルターニュ人のおかゆ」を意味し、プルーンと卵、牛乳で作る素朴なデザートです。外は香ばしく中はもっちり。その歴史と特徴を詳しく解説します。

田舎そばは、そばの実を殻ごと挽いた「挽きぐるみ」のそば粉を使った、黒っぽく太めの麺が特徴の日本蕎麦です。更科そばとの違い、野趣あふれる風味の秘密、地域ごとの特色まで、詳しく解説します。