みんなのマイレポ投稿

マイレポ投稿は、オンライン料理教室「シェフレピ」を利用した方がレッスンの感想・口コミを投稿したものです。

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tainy チキンコルマ

 

我が家の鍋の重さ　590g 鍋の総量から出来上がりを判断するという、今までにやったことのない判断方法。 カシューナッツや牛乳をつかうので、ルウがとてもまろやか。 色鮮やか、美味しいチキンカレー
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みかんおいしい 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

 

とにかくおすすめです！ 丸々1本の赤ワインとポルト酒で贅沢に煮詰めた牛ホホ。 こんなにもハイクオリティな料理が家で出てくるなんて思いもしませんでした(　ﾟдﾟ) 時間こそかかれど、工程もシンプルで難しくなく、意外と迷うことなく作ることができました。 自分天才なのかな…なんて思いましたがレシピのおかげですね☆ 最後に加える赤ワインビネガーが、とてもいい仕事をしています。 光沢感のある赤ワインソースにごろっと大きな牛ホホ肉がとてもリッチで、今度家族の誕生日にまた作りたいです！ 本当に最高でした💯
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tainy ブジアーテのトラパネーゼソース

 

手打ちパスタ、私は不器用なのでなかなか上手く菜箸に絡めなかったのですが、ウチの人が頑張って上手に伸ばしてくれました🙌 パスタソースが絶品で、自分では思いつかない材料の組み合わせだなぁと思いながら作り上げました。
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tainy 大きな塊の黒酢酢豚

 

大胆な酢豚、めちゃくちゃ美味しかった。 お酢がキツすぎず、食べやすい。 お肉は予め茹でることで、揚げるのも楽になる。 余った黒酢餡も余すことなく料理に使えてよかった。 この時はサツマイモに絡めて食べました。
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tainy ソレント風ニョッキ

 

ペスカレートで作ったトマトソースを利用して作ったニョッキ。 ベースの味が保証されているので、間違いない うまさ。 00番の粉、なかなか売ってないので手に入ったらまた作りたいな。
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tainy 鶏と雪菜の上海風あんかけ焼きそば

 

素材の雪菜の塩気を効かせて味を整える、こんなにシンプルな味付けなのにめちゃくちゃ美味しいのがこのあんかけ焼きそば。 とろみ付けのやり方も勉強になった。 片栗粉をしっかり水に揉み込む、火は消す、水溶き片栗粉を入れたあとの加熱、これであんかけも失敗なし！！ 素材変えて何度も作ってる♪
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tainy ズィーティとナポリ風ポルペッティ

 

とても肉肉しいお料理でした。 緑のお野菜が欲しくなるかな。 ポルペッティに使ったのはスネ肉。 スネ肉は塊をじっくり煮込むものだと思っていたけど、ミンチにして煮込むと味わい深くなる。
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tainy スパゲッティ・アッラ・ペスカトーラ 漁師風スパゲッティ

 

このレッスンで学んだトマトソースは何度も繰り返し作りたくなる、シンプルだけど奥深い。 応用も効いて、扱いやすい。 使ったことがなかったメーカーの塩、パスタ モティア サーレインテグラーレ フィーノと ファエッラ　Ｆａｅｌｌａ　ヴェルメチェッリはこの日から我が家に常備となりました。
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tainy 冬の３種のシュウマイ (蟹、ゴボウ、春菊)

 

前にシュウマイを作った時に、肉汁が小籠包並みに出過ぎて底がグズグズになってしまったので、 そうならないポイントを学べてよかった。 特に陳皮とごぼうのシュウマイは組み合わせに驚き、絶品だった。
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tainy 大崎牛のポトフ

 

組み立てていく過程が多いお料理はなかなか作る機会もなく。 まず、自分で材料を揃えるのも大変だと思う。 チャレンジで挑んだ大崎牛のポトフ。 作ったコンソメの美味しさに驚き。 こんなに澄んだスープが作れるんですね。 難しかったのは肉の火入。 上手くいったかな？と思ったけど、スープをよそう時に肉にかけてしまい、微妙な色になってしまった。。。 なかなか難しいポトフだったけど、完成したときのやり切った感は大きかった😂
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