ピロシキは東欧の伝統的な惣菜パンで、ロシアやウクライナで古くから愛されてきました。小麦粉の生地に具材を包んで焼くか揚げて作るこの料理の起源、特徴、地域による違いを詳しく解説します。

タタキは高知県発祥の郷土料理で、カツオの表面を炙って薬味とともに味わう刺身の一種です。江戸時代の食中毒対策から生まれた土佐造りの由来、調理法の特徴、地域による違いまで、詳しく解説します。

けんちん汁は鎌倉の建長寺発祥とされる精進料理。大根や人参などの根菜を胡麻油で炒めて作るすまし汁で、豚汁との違いや名前の由来、伝統的な調理法まで詳しく解説します。

バーニャカウダはイタリア・ピエモンテ州の郷土料理。アンチョビとニンニク、オリーブオイルで作る熱いソースに野菜をディップして楽しむ、寒い地方ならではの温かい料理です。起源や特徴、食べ方を詳しく解説します。

治部煮は石川県金沢市を代表する郷土料理。鴨肉や鶏肉に小麦粉をまぶし、すだれ麩や季節の野菜と煮込んだとろみのある煮物です。江戸時代から伝わる武家料理の歴史、名前の由来、特徴的な調理法まで、詳しく解説します。