lesson スパゲッティ・アッラ・ペスカトーラ 漁師風スパゲッティ

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講師：清水美絵
Cantina Arco

このレッスンで学べること

  • トマト缶で作る基本のトマトソースの作り方と応用
  • エビや貝類などの下処理と食材ごとのベストな加熱
  • パスタの難所「仕上げ」ソースの水と油のバランス

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comment レッスンのマイレポ (5件)

#Lesson Report

りえこ スパゲッティ・アッラ・ペスカトーラ 漁師風スパゲッティ

1ヶ月前

これは本当に美味しい！トマトソースが絶品です。トマトソースを1時間煮込んだ後ミキサーで撹拌することで上品で濃厚なソースができます。シーフード類を旨味だけを出して煮込みすぎない点のポイントがよくわかりました。家族も「レストランの味だね」と絶賛でした。
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きゅう スパゲッティ・アッラ・ペスカトーラ 漁師風スパゲッティ

2ヶ月前

トマトソースが最高！！ 常に冷凍庫にストックしておきたいトマトソースです！ これを作れたら外食行く必要ないねと子に言わしめた抜群のレシピです。
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Romi スパゲッティ・アッラ・ペスカトーラ 漁師風スパゲッティ

2ヶ月前

トマトソースもとても美味しくて、疲れた時にこのトマトソースがあると手を抜いた、という気持ちにならず気持ちも満たされます 同じレシピや食材で作らないちょっと手抜きの時も、抑えるところをきちんと把握できているので以前より美味しくできるようになりました それとトマト味ではない、というのがなるほどな、と、感覚でわかりにくい味を整えるうえでの引き算のポイントも勉強になりました
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