lesson パンチェッタから作るカルボナーラ

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講師：関口幸秀
イタリア料理人

このレッスンで学べること

  • 卵とチーズ、パンチェッタで作る基本のカルボナーラ
  • 削りたて潰したて食材にひと手間加えると格段においしくなる
  • ８日間かけて作ったパンチェッタはしっかり炒めてうま味を引き出す
  • 卵が生でもなく、ダマにもならないコツが動画でよくわかる

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comment レッスンのマイレポ (8件)

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kassy パンチェッタから作るカルボナーラ

5日前

パンチェッタは、豚バラ肉500gを10日間漬け込み（ピチットシート2回交換3枚使用）ベストな感じに仕上がりました。小分け冷凍保存することでしばらく楽しめるのも嬉しいです。カルボナーラですが、非常に濃厚な旨味とカリカリに炒めた香ばしさのあるパンチェッタが主役！という印象です。生クリームや牛乳不使用で、パンチェッタさえあればあとはシンプルな常備食材だけで手軽にできるのもありがたいです。
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みみみ パンチェッタから作るカルボナーラ

1ヶ月前

まさかパンチェッタを作る日が来るとは！！ 何日目にシートを交換と決まっており、傷んでいないかと心配になる部分もありましたが、無事に完成できました。 私には塩気の強い仕上がりになってしまいましたが、また作ってみようと思える難易度です。 カルボナーラにする過程も簡単でした！
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ゆうづき パンチェッタから作るカルボナーラ

2ヶ月前

今日はカルボナーラ、って思っていたらパンチェッタから　の部分を忘れていて、すぐ食べれなかった！と自分の中でショックを受けていました。。 パンチェッタはとっても美味しくできて、まだまだ使っています。 このコース毎回のようにチーズが届くのですが、使い切らないのですごい溜まります。冷凍しています。。
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