簡単でおいしいシェフのおうち中華のコースのマイレポ一覧

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えむこ 水煮羊肉片 (スイジュウヤンロウピエン)

 

柔らかく仕上がった羊肉の旨味に感激しました！ 味、香り、食感の一体感がとても美味しいレシピです。 唐辛子と花椒は私には辛すぎたので、トッピングせず途中で味変として使いました。 とても美味しかったので、材料を揃えてリピートしたいです。
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しおり 大きな塊の黒酢酢豚

 

あまりにツヤツヤ大迫力でお店で出てくるやつだ…！と感動しました。中とろ外サクで美味しかったです！ 煮込むのに時間はかかったものの、手順自体は簡単なのでスムーズに作れました。タレも基本は混ぜるだけなのですごく簡単です。 個人的に豚肩ロースと野菜入ってる家庭的な酢豚も好きなのでこのタレ使って色々アレンジしてみようと思います。
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たかこ カリっとした衣の鶏の唐揚げ 油淋鶏風とネギ塩２種類のタレ

 

父の日のリクエストが中華だったのでチャレンジしました。 お肉をあげる時に2度揚げをしてカリッと美味しくできました。 ネギダレがすごく美味しくてお気に入りです。 家族に大好評だったシェフレピの麻婆豆腐と合わせて大満足でした。
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あっシー 鶏と雪菜の上海風あんかけ焼きそば

 

めちゃくちゃ美味しいあんかけ焼きそば！ 思った以上に簡単で、それでいておいしくてびっくりしました！ 美味しい餡の作り方を知れたことと焼きそばをカリッと焼くコツを動画で学べた事が個人的にすごく良かったです。 私みたいに料理初心者でも、かなりおいしく仕上げられたので（シェフレピさんのレシピどれもおいしく仕上がるのですが）特にオススメだと思いました。
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ゆき 大きな塊の黒酢酢豚

 

お店で見る酢豚が家で作れるのはとても贅沢✨ すごい存在感と特別感 とても美味しかったです
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ぐでゆき 大きな塊の黒酢酢豚

 

豚に染み込ませた味、黒酢、食感のどれも美味しかったです！ 見た目のインパクトもあり！！
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あっシー 大きな塊の黒酢酢豚

 

黒酢酢豚！ こんな贅沢な黒酢酢豚初めて食べました。 豚バラの塊肉をとろとろになるまで煮込んで、それをカリッと揚げてから黒酢を纏わせるなんて目から鱗でした！ 東シェフのお料理はシンプルな工程だけどいつも味に奥行きがあってハズレがないのでおすすめです。 家族が喜んでくれたのもすごく嬉しかったです。 ご馳走様でした。
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こんこんたぬき 鶏と雪菜の上海風あんかけ焼きそば

 

鶏ガラも中華調味料もいっさい使うことなく、醤油だけで本格上海焼きそばができてびっくりです。 レッスン料からすると、一食の焼きそばがかなりお高く感じましたが、その後何度もリピしているので、元は取れるかな。
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tainy カリっとした衣の鶏の唐揚げ 油淋鶏風とネギ塩２種類のタレ

 

鶏肉の下味、衣の付け方、揚げる温度など、普段の料理にも役立つアドバイスが多かったです。 完成した鶏肉の皮がパリパリでした。 2種のタレも美味しかったです。 どちらもベースは長ネギですが、2通りの楽しみがあり、油淋鶏風タレがあっさりしていて好みでした。
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kassy 鶏と雪菜の上海風あんかけ焼きそば

 

家にある食材を使い、雪菜は高菜漬けに変更して作りました。食材を細く切るのは初めてのことでしたが、実際に食べてみて、なるほど！と勉強になりました。ワインペアリング記事にて田邉ソムリエがおすすめされていたシャトー・メルシャン・藍茜と合わせたところ相性抜群！焼きそばに赤ワインが合うのは新発見でした。ごちそうさまでした。
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こんこんたぬき 水煮羊肉片 (スイジュウヤンロウピエン)

 

ちょっと唐辛子を焦がしちゃいましたが、おいしくできました。 半分は翌日、クッパにしました。 レシピも分かりやすかったですが、〈豆もやし〉を自分で購入することに直前に気づき。。 普段家に無いものなので、材料表で目立つようにしていただけると嬉しいです。 次回は牛で作りたいと思います。 シェフ、ご馳走様でした！
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りえこ 水煮羊肉片 (スイジュウヤンロウピエン)

 

キットを購入。羊肉が苦手な私でしたが、香味野菜や辛味調味料がポイントのこちらのレシピは食べられました。ただ羊肉の香りは無論するので香りが苦手な方は少し冷めてから食べると匂いが気になりません。私は追いパクチーと白髪ネギを追加して食べました。白飯にとても合います♪(写真なし)
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ゆうづき 鶏と雪菜の上海風あんかけ焼きそば

 

今までのレッスンと比べてびっくりなくらい簡単なレシピでしたが美味しい。とにかく簡単だけど手抜き感はなくて嬉しい。 雪菜は高菜に近いとのことでしたが、辛味もなく食べやすい漬物でした。 あんかけ焼きそば大好きなのでレパートリーが増えるのは嬉しい。
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かおりん 大きな塊の黒酢酢豚

 

迫力満点の酢豚！テーブルに運んだ途端、家族から歓声が上がりました。豚の表面のカリカリ感と黒酢ソースのとろみが絶妙です。上白糖の代わりに、下茹での段階で「玉ねぎ」を足してほんのり甘みをつけ、黒酢ソースには、「はちみつ」を使いました。
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Eri_lunalove 鯛の四川風煮込み

 

食べ応えのある鯛とじんわりとした絶妙な豆板醤の辛みが、家では中々出せない味で美味しかったです 白ワインと一緒にいただきました 他のお魚でも試してみたいかも
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まりあ 鶏と雪菜の上海風あんかけ焼きそば

 

焼きそばの麺をここまで焼き付けるたのは初めてでしたが、香ばしさと歯ごたえが加わり食べていて楽しかったです あんかけも、雪菜の塩味旨味を生かしたもので、これは他の料理にも活かせそうです
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きゅう 大きな塊の黒酢酢豚

 

塊肉の酢豚は圧巻なのにペロリと食べられちゃう不思議さ！ 黒酢餡が最高！ 自分ではチャレンジしなかった料理だけど、他の料理にも応用できるので習って良かったです。
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きゅう 鶏と雪菜の上海風あんかけ焼きそば

 

昔から焼きそばが苦手でした。子も焼きそばが苦手だし出すとがっかりしていたけど、野菜も取れるし手軽なメニュー、美味しく作れたらなと思っていました。 あんかけの片栗粉の扱い方は、必見です。麺の焼き方も勉強になりました！ これを出すまでは、焼きそばは年1回あるかどうかでしたが、あんかけも学べておこげにしたりして、2ヶ月に1回くらい出しても喜ばれるようになりました！
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tainy 水煮羊肉片 (スイジュウヤンロウピエン)

 

ラム肉の周りに片栗粉をまぶすので食感がちゅるんとしている。 様々なスパイスや唐辛子を使う。 唐辛子、辛かったけど、これが後引く辛さというやつか、うまし。
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tainy 大きな塊の黒酢酢豚

 

大胆な酢豚、めちゃくちゃ美味しかった。 お酢がキツすぎず、食べやすい。 お肉は予め茹でることで、揚げるのも楽になる。 余った黒酢餡も余すことなく料理に使えてよかった。 この時はサツマイモに絡めて食べました。
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tainy 鶏と雪菜の上海風あんかけ焼きそば

 

素材の雪菜の塩気を効かせて味を整える、こんなにシンプルな味付けなのにめちゃくちゃ美味しいのがこのあんかけ焼きそば。 とろみ付けのやり方も勉強になった。 片栗粉をしっかり水に揉み込む、火は消す、水溶き片栗粉を入れたあとの加熱、これであんかけも失敗なし！！ 素材変えて何度も作ってる♪
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なつみ 大きな塊の黒酢酢豚

 

写真映えのするボリューム満点お料理です。ホームパーティーで出してみたい！
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なつみ 鶏と雪菜の上海風あんかけ焼きそば

 

簡単で美味しいので、料理初心者にもおすすめです。レシピ上は同じ内容でも、シェフのアドバイスで大事なポイントを抑えるとぐっと美味しくなる！を体感できたお料理でした。
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なつみ 水煮羊肉片 (スイジュウヤンロウピエン)

 

何度も作っているお気に入りメニューです。このお料理でラム肉が大好きになりました。唐辛子の香り高さがポイントだと思います◎
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Romi 鶏と雪菜の上海風あんかけ焼きそば

 

さっと作れる簡単メニュー でも発酵や塩漬けの旨味やアクセントが効いてて美味しい。 具材の中にじゃがいもが入ってるのもポイントで雪菜と合わせていつもの焼きそばじゃない風味と食感があって、簡単にできるのに自分の中で今日は手を抜いたな、という気持ちにならず素直に美味しいと思えるのも良い。 おうちの定番になりやすいメニューなのでおすすめ。 写真に撮る際は餡かけを全部かける前にちゃんと考えないと野菜炒め的風貌になるので注意
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