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帰るのが楽しみになるつくりおきフレンチ惣菜(5品セット)
帰るのが楽しみになるつくりおきフレンチ惣菜(5品セット)...
帰るのが楽しみになるつくりおきフレンチ惣菜(5品セット)のマイレポ一覧
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帰るのが楽しみになるつくりおきフレンチ惣菜(5品セット)
しおり
キノコのマリネ
思った以上に使う塩と油に日和りつつ、かなり火入れしてるけど大丈夫かななんて不安になりながらの作業でしたが、いつも作る家庭の味より格段にレベルアップしていて驚きました。 作業自体は20分程度で簡単＆単純ですがとても勉強になった回でした。
maboみつまめもち
ピペラード
1回目はシェフレピで材料購入、2回目は自分で材料を集めて作りました。（2回目はタイムは無し）野菜のうまみを楽しめるレシピで好きです！大きさを揃える野菜の切り方も勉強になりました。
まりあ
豚バラ肉の蜜焼き
マリネしてから5日間冷蔵庫で寝かせて焼きました、丁度いいサイズのテフロンのフライパンを持っていなかったので、アロゼがなかなか難しかったです。グラニュー糖と醤油に付け込んで焼いた肉はチャーシューのような味ですが、そこにデュカをかけることで全く違う味の広がりを感じられました
maboみつまめもち
キノコのマリネ
きのこを強火でうまみ凝縮させる方法が勉強になりました。ニンニクとローズマリーのオイルとよく合います。2回目からはローズマリーは乾燥のものを使い、何度も作ってます。
しおり
キャロット・ラぺ
さっぱりで美味しかったです！！！ 一気に食べてしまって作り置きになりませんでした。 水気抑えたかったのでレーズンのほうで作ってみました。
よっしー
キノコのマリネ
シェリー酒ビネガーは白ワインビネガーで代用！そしてしめじではなくえのきを入れましたが、問題なくおいしかったです！
えむこ
キャロット・ラぺ
オレンジの代わりに柿を入れました。私のにんじんの切り方orもみ方が良くなかったようで、食感が固く仕上がってしまったのでリベンジしたいです。
えむこ
キノコのマリネ
しっかり焼いて水分を抜き、旨味の染み込んだキノコの食感がたまりません。ローズマリーとニンニクの香りも相性が良く、ワインのお供にしたら最高でした。使う油の量には躊躇してしまいますが…笑
えむこ
ピペラード
野菜の旨味がしっかり感じられる一品でした。私には少し塩辛かったので次回は調整します。
たけてぃ
ピペラード
3回目のピペラードです。 スーパーにタイムがなかったのでローズマリーで代用してみたけど、これはこれでアリでした。
たけてぃ
豚バラ肉の蜜焼き
3度目の密焼きです。 会社の人に酒のつまみとして振る舞いました最高でした!
ちょぴん
鯛のエスカベッシュ
鯛の代用として、タラを使いました。 家庭で美味しいレストランのような味を再現できて、驚きました。 とても美味しかったです☺︎ 中村シェフのお勧め通り 冷やしてワインと一緒に食べるのが最高でした。 レーズンの甘味とビネガーの酸味が良く合います。 玉ねぎを切る時は辛かったですが それ以外は簡単に短時間で作れたので また別の魚を使って挑戦したいと思います。
なお
キャロット・ラぺ
オレンジの代わりに国産ネーブル、ディルの代わりにパセリを使いましたが、今まででいちばん好みのキャロットラペが出来ました。 常備菜にするつもりが一瞬でなくなったので、次からは倍量で作ります^^; 見た目も美しくて華やか。素敵なレシピをありがとうございました！
まりあ
ピペラード
短時間で比較的簡単に出来るのに野菜がトロトロ！野菜の甘み旨味を存分に楽しめました。
まりあ
キノコのマリネ
作り置きして二日後に食べました、とても美味しかったです 作りながら、キノコをここまで焼くのか！と思いましたが、日を置いたらキノコがマリネオイルを吸い、オイルの中のニンニクやローズマリーの風味とともに相乗効果が生まれました
kassy
鯛のエスカベッシュ
グリーンレーズン→一般的なレーズンに変更して作り、家族の誕生日ディナーのお魚料理としていただきました。旨味と酸味とのバランスがとてもよく深みもあり、日本のオレンジワインとよく合いました。2日後に残りをお弁当のメインにしたところ、味がよりまとまった印象で冷菜として大変おいしく感じました。ごちそうさまでした。
kassy
キノコのマリネ
最初は家にあるものだけで、りんご酢で作りましたが、このレシピを再現したくてシェリー酒ビネガーを入手しました。酢を変えるだけでこんなにも違うのか！と驚きました。本当においしく既に我が家の定番になっています。
kassy
キャロット・ラぺ
キャロットラペは我が家の常備菜の1つですが、このレシピは本当においしいです！何度か作りいろいろ試しましたが、オレンジとレーズン両方入れて砂糖を若干減らすのが我が家の好みです。毎日のお弁当の赤系の品として大活躍しています。
kassy
ピペラード
我が家ではよくパプリカの作り置きをしていますが、何ランクもアップ！シンプルですが丁寧にカットし調理することで、同じパプリカとは思えないほど奥深い味わいになるんですね。我が家の定番作り置きにします。ごちそうさまでした。
tainy
鯛のエスカベッシュ
作り置きシリーズはビネガーを使ったけど、エスカベッシュが1番酸味を感じた料理だった。 魚を変えてまた作りたい。 毎日小皿で出して楽しみました。
tainy
ピペラード
そのまま食べてもいいけど、ハムや豚肉と合わせて食べたのがすごく美味しかった！ パプリカの切り方はこのレッスンのポイントですね。
tainy
豚バラ肉の蜜焼き
お肉の漬け込みをしておけば、いつでも焼ける。作り置きというよりかは仕込み済みで楽をするメニューかな。 焼き込んだ色が焦げすぎかな？と心配になるけど、これでok！
tainy
キノコのマリネ
きのこのマリネは自分でも何度か作ったことがあるけど、味の入り方が違った。 自分の思っていたより塩を入れてもいいんだなぁと。 今まではボケた味だったんだなぁと反省。 そのまま食べた後は、スパニッシュオムレツにいれました。
tainy
キャロット・ラぺ
元々、フルーツをお食事系のお料理に入れるのが苦手で自分では作らなかったけど、シェフレピをはじめてからは美味しくいただけるようになった。 このラペもおいしかった。 人参に味をいれるのに揉み込みが大切。
なつみ
ピペラード
バスクのピンチョスのように、バゲットにのせて食べたいと思いました！パーティの前菜にぴったり。仕上げの唐辛子 ピマンデスペレットが風味豊かでグッドでした◎
なつみ
鯛のエスカベッシュ
エスカベッシュは酸っぱい南蛮漬け、というイメージでもともとあまり好きではなかったです。 このレシピは酸味まろやか、野菜の食べごたえがあり、にんにくの旨味やスパイスの香りがしっかり効いていてとても私の好みでした！過去に食べたエスカベッシュと別物で驚いています。また作りたい！
なつみ
キャロット・ラぺ
基本を抑えた定番料理を習得できて良かったです！人参の甘み・旨味を楽しめるレシピでした。
なつみ
豚バラ肉の蜜焼き
疲れて21:30に出張から帰った平日夜、週末に作っておいた豚バラの蜜焼きが冷蔵庫にあって本当に嬉しかったです…！蜜焼き豚だけでも最高に美味しいのですが、デュカスパイスのアクセントもとても良いです。また作りた〜い！
TADDY
鯛のエスカベッシュ
淡白な鯛の白身とレーズンが見事にマッチ。 鯛がうまく切れなくて苦戦。白身の魚で代用出来そうなレシピ。
TADDY
ピペラード
パプリカ、玉ねぎ、ミニトマトなど家庭で良くある野菜で、シンプルで奥行きのある料理です。一日寝かして食べるとまた美味。再現しやすいのでまたトライしてみたいです。
TADDY
キノコのマリネ
キノコ3種で鍋に入れた時はてんこ盛りかなと思いましたが、オイルで煮詰めるとちょうどいい感じになりました。シンプルながらもキノコの旨みとガーリックの香りが見事にマッチ。 手でちぎる食感もグッド。写真は半分ぐらい減った状態です。
TADDY
豚バラ肉の蜜焼き
豚バラさえあれば再現しやすいレシピでした。 グラニュー糖の甘さとスパイスが絶妙にマッチ。肉とスパイスは相性がいいですね。 火の入れ方が少し練習必要と思いました。
TADDY
キャロット・ラぺ
シンプルな食材ながら、オレンジを入れる事で少し高級感アップ。これならまたアレンジして作れそう。押し切りの切り方が勉強になりました。
なつみ
キノコのマリネ
きのこ、山盛りで届いたのに一瞬で無くなってしまいました！作り置き料理なのに美味しくて作り置きが出来ない。工程もとても簡単で、これからも何度でも作りたくなる一品でした。
たけてぃ
キノコのマリネ
慣れると30分以内で作れ、作り置きできて最高です！
ゆき
キノコのマリネ
いろんな食べ物に合いそうなつけあわけ これも作り置きしておきたい
ゆき
豚バラ肉の蜜焼き
これをいつでも食べれる状態はとても幸せ たくさん作り置きしときたい
ゆき
ピペラード
野菜がトロトロで甘いけど辛い味付け ご飯が進む美味しいおかずでした
ゆき
鯛のエスカベッシュ
酸っぱいイメージでしたがこれは美味しい 具沢山で美味しい
ゆき
キャロット・ラぺ
にんじんきらいなのにまさかの生でこんなにパクパク食べれるとは思いませんでした 食感コリコリ 味はオレンジ 最高でした
